東南網9月1日訊（福建日報記者 張輝 實習生 張若言 通訊員 吳飛龍）自去年下半年開始，全國豬肉價格持續走跌。

面對或許是史上最強的“豬周期”，規?；?、標準化水平走在全國前列的福建生豬產業，整體趨于穩定。受訪業者普遍認為，我省生豬產業受影響相對有限，毛豬出場價大部分時間維持在成本線以上。

專家表示，未來，我省應持續推進生豬產業升級，在應對“豬周期”上掌握更多主動權。

豬價緣何“跌跌不休”

國家統計局8月9日發布，7月份豬肉價格下降43．5％，降幅比上月擴大7．0個百分點。

在省畜牧總站教授級高級畜牧師陳玉明看來，受2018年非洲豬瘟疫情影響，全國生豬供給大幅減少，價格水漲船高。最高峰時，7公斤重的仔豬出場價格超過2000元。福建省畜牧業協會秘書長蘭林森說，7公斤是本輪行情下新出現的豬苗標準，大體為斷奶豬的體重，“這在以往是難以想象的。市場供不應求，以至于仔豬一斷奶便作為豬苗出售”。

很快，非洲豬瘟疫情防控成效顯現，加之各地政府密集出臺扶持政策，生豬養殖企業紛紛補欄擴欄，各路投資者應聲而來，生豬產能迅速恢復。數據顯示，今年6月末全國能繁母豬存欄4564萬頭，相當于正常年份年末的102．1％；生豬存欄4．39億頭，恢復到正常年份的99．4％。而在我省，截至6月底，生豬存欄934．9萬頭，連續22個月實現增長。

后來的故事走向，與以往如出一轍：供給激增，豬價走低，養殖戶大量拋售。

業內人士分析，自去年下半年開始的這一輪豬肉價格大幅下跌主要受供求影響，市場豬肉供應充足，遇上消費季節性回落，導致價格持續下行。

省農業農村廳畜牧獸醫處副處長陳學貴表示：“供給端，北方養殖戶為止損大量出欄小豬，早前壓欄惜售的‘牛豬’也集中出欄；需求端，下半年，尤其是暑假期間，是豬肉消費淡季，同時水產品、牛羊肉等替代品增多?！?/p>

專家分析，市場預期干擾導致肥豬壓欄，以及進口凍肉投放增加，也是本輪豬肉價格下跌的疊加因素。

蘭林森則認為，此輪低迷行情，還源于散戶大量入局。去年年中，他通過分析豬飼料消耗量等行業數據，便覺察到豬市或將有較大波動，因此提出減量化建議?！靶袠I低估了散戶對市場的影響。”蘭林森說。

我省規模養殖展現優勢

相較之下，我省豬市雖有所波動，但整體趨于穩定。谷值出現在今年7月第一周。當時，毛豬出場價為每公斤17．03元，此后稍有反彈，始終在自繁自養企業成本線上低位徘徊。

較高的規?；藴驶潭?，較強的養殖管理水平，是我省生豬產業應對“豬周期”的底氣所在。

“近年來，全省累計投入43億元，對所有生豬規模養殖場進行標準化改造，累計創建省級以上生豬標準化示范場（基地）572家次，全省規模場基本實現按標生產?！笔∞r業農村廳畜牧獸醫處處長駱旭添說，截至2020年，全省生豬規模養殖比例達到89．7％，比全國平均水平高出30個百分點。“我省不算生豬養殖大省，卻是名副其實的強省?！?/p>

規模養殖的優勢顯而易見。

當前，我省規模養豬場的死淘率普遍可以控制在10％以內，每頭能繁母豬每年可提供出欄商品豬18頭以上，均高于全國平均水平。規模場生物防控能力同樣更高一籌。截至今年6月底，我省已連續30個月未發生過非洲豬瘟疫情。此外，規模場在環保投入、無害化處理、料肉比等體現生長水平的關鍵指標、成本把控等方面，都具有顯著優勢。

業內人士認為，本輪低價行情中，最受傷的非散戶莫屬。

生豬養殖周期長，從后備母豬補欄到商品豬，至少需要1年以上時間。在豬市紅火之際跟風入局的散戶，不少人選擇外購豬苗。這雖然縮短了養殖周期，但也意味著更高的養殖成本。

當前，福建自繁自養企業的養殖成本大約為每公斤17元；外購豬苗的養殖成本每公斤則要高出10元左右。當前行情下，高成本養殖意味著虧損更多。不愿虧本出售的散戶，在生豬達到出欄標準后，選擇繼續育肥，動輒養到150公斤以上。但豬價不見漲，飼料成本卻居高不下，越養越虧現象不在少數。去年以來，受國際市場影響，飼料成本不降反升。目前，福建玉米采購成本已達到每噸3000元。

福建省畜牧業協會秘書長蘭林森表示，散戶普遍追漲殺跌，在生物防控、環保治理、無害化處理等方面投入不足、水平有限，也不利于全行業健康發展。有序引導散戶退出，逐步提高規模化與產業化水平，是今后生豬產業的不二選擇。

產業升級平滑“豬周期”

豬倌們最關心的“豬周期”拐點何時出現？

據悉，7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家有關部門合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲。生豬價格出現明顯反彈。目前，價格較前期低點回升15％以上。

不過，行業專家也提醒，此番低迷行情或許要比以往更久一些，要做好應對準備。

“首先，本輪‘豬周期’中，養殖戶大量養殖三元母豬，相較于以往主流品種二元母豬，上量更快；許多受非洲豬瘟疫情波及的養殖場與設備，經徹底消殺后，便能迅速恢復生產?！备Ｖ菔行竽琳菊鹃L吳俊穗說，產能上得更快、更集中，意味著消化周期也將更長。

蘭林森說，新上一個規?；i養殖項目，從基建到第一批商品豬出欄，大約需要20個月。由此推算，不少新增產能將在明年3月集中釋放，屆時或將對豬價有更大沖擊。

有鑒于此，有形的手與無形的手都在發力。

日前，農業農村部、國家發改委等6部門聯合印發《關于促進生豬產業持續健康發展的意見》，提出建立生產逆周期調控機制，防止產能大幅度波動。

“‘豬周期’是市場規律的表現，無法消除，但能通過產業結構優化與升級，最大程度弱化其影響?！碧m林森說。

在我省，生豬產業正在加快升級?！盀閼獙Αi周期’，我們一方面加快淘汰部分低效母豬，另一方面改善飼料配方，降低養殖成本。同時，依托智慧養豬管理平臺，實現降本增效。”省農科院農業工程技術研究所助理研究員吳飛龍說。

吳飛龍所在的科技服務團隊，長期在福建省星源農牧科技股份有限公司開展科技服務。該公司在我省有4個基地，年存欄5萬頭、出欄10萬頭生豬。星源公司主打高端市場的“諾源”“黑老八”等品牌，分別以無抗豬肉與特色黑豬肉為賣點，前者售價比常規豬肉高出近30％，后者定價則高出1倍。

蘭林森認為，要平滑“豬周期”，還應當加強相關產業配套。譬如，建立生豬全產業鏈權威信息發布機制，以大數據助力從業者對生豬市場的分析和預判；利用好金融工具，通過生豬期貨的價格發現和套期保值功能，推動開展“生豬＋期貨”保險，降低豬肉價格波動風險；推廣能繁母豬和育肥豬政策性保險，推進生豬價格指數保險等特色保險，為生豬養殖業者分散部分市場風險。