江山鎮斜背茶茶場

東南網6月11日（福建日報記者 戴敏 通訊員 溫連光 文/圖）近日，在龍巖市新羅區江山鎮老寨村的斜背茶制茶基地里，工人們正忙著炒茶、包裝。“今年的新茶已經采完，現在正在忙著做茶呢，我們還在為即將到來的第六屆斜背茶茶王賽做準備。”江山斜背茶協會副會長、老寨村茶農陳永標笑道。

龍巖斜背茶有300多年的歷史。時移世易，斜背茶如今又迎來了新的發展春天。

守護數百年

龍巖斜背茶原屬傳統炒青綠茶，以其條索灰綠帶黃、湯色黃綠、葉底嫩黃綠亮而別具一格。其香氣清高而稍帶艾香、滋味濃厚回甘猶如新鮮橄欖。

據1993年出版的《龍巖市志》記載，有野生茶分布境內，福建名茶之一斜背茶，產于江山斜背村，始于明末。斜背茶早在上世紀70年代就被列入福建十大名茶之一，是新羅區唯一入選《中國茶經》“地產名茶名錄”的優質高山精品名茶。2008年，斜背茶和鐵觀音等一同被列入福建省首批茶樹種質資源保護名錄。

斜背茶以產地命名，原先主要種植在江山鎮的斜背村，上世紀70年代，斜背村拆分成了現在的新寨村和老寨村。后來，斜背茶種植逐漸發展到相鄰的背洋、梅溪、山頭等村，其加工后的茶葉統稱為斜背茶。如今，斜背茶主要產于海拔1000米以上的新羅區江山鎮新寨、老寨、背洋等村。這些位于梅花山腹地的村子，生態、水質等條件在龍巖當地都屬一流，造就了斜背茶優良的品質。

出身于種茶世家的陳永標，對斜背茶有著忘不了的記憶。

“從我記事起，村里人平常喝的就是斜背茶。村里有10多棵兩三百年的老茶樹，因為茶葉產量較少，從老茶樹采的茶，只有春節或有重要客人來了才能喝上一泡。”陳永標說，改革開放初期，長輩們就開始大量種植斜背茶，它也成了當時唯一的經濟作物，不少村民靠它換回生活必需品。

也怕山路遠

然而，在上世紀90年代，斜背茶卻漸漸淡出人們的視線。

陳永標清楚地記得，當時正是鐵觀音聲名大噪之時，斜背茶的價格卻幾乎沒動。“當時，斜背茶的市場價每公斤50元，和其他茶的價格差距很大。”

當地茶農也想提高價格，卻被來收茶的茶商潑了一盆冷水：“看看你們的包裝、工藝，茶好喝卻不好看，現在不比以前，怎么能賣得上高價？”

賣不上好價錢，大家也就沒了種植積極性。“山上很多茶園無人管理，基本處于自生自滅的狀態。不少老茶園，雜草、灌木叢生，一些老茶樹甚至枯死。每到采茶季節，茶農為了采點茶自己喝，要拿著柴刀一路劈雜草，才能進到茶園里。”回想起當年場景，陳永標唏噓不已。

“由于茶山疏于管理，導致斜背茶產量較低，一畝才能產出2.5公斤左右的干茶，最重要的是茶的品質受到了很大影響。”陳永標說，由于斜背茶一直采用人工采摘、人工炒制的制作工藝，工作量大，看不到效益，村里種茶做茶的人也越來越少，“那時候全村種茶的規模縮減到了僅數百畝”。

老茶開新花

近年來，如何復興斜背茶，幫助群眾走上致富路，成了當地政府的重要工作。

“2010年以來，各級農業部門重點抓對斜背茶茶苗的繁育、加工等方面的技術培訓和指導，并對斜背茶種植給予一定補貼，提高大家的種植積極性。”江山鎮副鎮長謝琴連說，該鎮農技站還成立生產技術指導組，駐扎到重點產茶村及企業，指導茶農及企業進行科學化管理、規范化栽培、標準化生產，推進無公害茶和有機茶生產。

“在農業部門的指導下，斜背茶品種得到改良。同時，我們堅持生態采茶、制茶的傳統，采用人工除草、人工采茶，茶葉質量和產量明顯提高。”陳永標說，如今斜背茶每畝可摘干茶達到17.5公斤，龍巖斜背茶傳統制作技藝還被列入龍巖市級非物質文化遺產。

江山鎮還制定了《龍巖斜背茶產業發展總體規劃》。此外，江山鎮建立了1個斜背茶苗木繁育基地，新建2000畝標準化茶園，扶持5個斜背茶加工龍頭企業，推進斜背茶產業向區域化、規模化、標準化、專業化發展。

與以前茶農們單打獨斗不同，如今，新寨、老寨、背洋、山頭、梅溪等村聯合成立斜背茶專業合作社，105名茶農攜近1500畝茶園入伙，采取統一收購、統一加工、統一包裝、統一銷售的形式，申請注冊“龍巖斜背茶”商標，闖出了一定的知名度。

規模和產量上去了，品牌推廣也沒落下。“從2016年起，鎮里連續舉辦了四屆茶王賽，有效提高了斜背茶的知名度，更激發了當地茶農的種茶制茶熱情。”陳永標說，鎮里出臺相關政策，將斜背茶產業作為激勵性扶貧項目，引導有意愿的貧困戶參與，平均每戶可增收近萬元。

2019年，龍巖斜背茶成功注冊國家地理標志商標。如今，斜背茶平均價格在320元/公斤以上，全鎮種植面積已超過3000畝，年產量達6萬公斤，年產值超過800萬元。

江山鎮鎮長張翩翩說，下一步，鎮里將以發展生態茶葉觀光園為平臺，以弘揚茶文化為支點，打造茶業旅游示范區，延伸茶葉產業鏈。