東南網(wǎng)3月29日訊（福建日報記者 黃如飛 蘇益純 通訊員 林聰華）隨著超市賣場不斷擴(kuò)張、生鮮電商日益流行，各地菜市場在堅守的同時，也紛紛謀求轉(zhuǎn)型。在漳州市龍文區(qū)，逛菜市場就像逛商場，有醒目的市場導(dǎo)購圖，能手機(jī)支付，還能生成購物單。專業(yè)化管理還造就了網(wǎng)紅小吃街，菜市場已不再是大家記憶中的舊模樣，正不斷煥發(fā)新的生機(jī)。

因地制宜改造

漳州市龍文區(qū)景山菜市場，和人們印象中的菜市場不太一樣。

市場外的電子屏清楚地顯示著當(dāng)天市場的菜價，一進(jìn)大門，映入眼簾的就是一排寬敞的通道，通道上方是醒目的“蔬菜區(qū)”“海鮮區(qū)”“活禽區(qū)”“糧油區(qū)”字樣。任意走進(jìn)一個通道，可見兩旁的攤位按照統(tǒng)一長寬要求，整齊地排列著。物業(yè)保潔車在來回清理，地面鋪著標(biāo)配的防滑地磚，干凈整潔。

“規(guī)劃布局合理很多，攤位內(nèi)設(shè)施齊全，洗手盆、照明燈、案板等都統(tǒng)一配備。有問題找管理員，他們很快能幫忙解決?！痹诰吧绞袌鲑u了十年菜的何蓮枝說，以前可不是這樣，遇到松動的地磚，不小心一踩，積水能濺你一褲腿。

的確，傳統(tǒng)菜市場地方狹小、基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、缺乏規(guī)范化管理等問題普遍存在。2017年開始，龍文區(qū)著手對傳統(tǒng)菜市場進(jìn)行現(xiàn)代化改造。龍文區(qū)商務(wù)局局長林建海告訴記者，首先要解決的是“地塊從哪里來”問題。

“城市發(fā)展太快，早期菜市場規(guī)劃跟不上城市發(fā)展步伐。我們只能因地制宜，利用閑置的舊廠房、倉庫等，多渠道解決用地問題?！绷纸êＵf。

近年來龍文區(qū)共實施菜市場改造提升項目16個。景山、榮昌市場利用原有農(nóng)村簡陋老舊市場進(jìn)行修建、擴(kuò)建。藍(lán)田、科坑市場則利用舊廠房和閑置倉庫進(jìn)行擴(kuò)建。16個市場中，有5個是拆舊建新，有2個是通過土地置換，還有6個是露天轉(zhuǎn)室內(nèi)，改頭換面。

專業(yè)團(tuán)隊入駐

如今，龍文區(qū)菜市場改造提升的投資主體呈多元化。13個菜市場為村（社區(qū)）集體投建，1個由區(qū)屬國有企業(yè)投建，2個為混合投建。其中，榮昌菜市場以物業(yè)轉(zhuǎn)讓、租賃和直接入股方式，解決了部分場所來源問題。

“我們創(chuàng)新模式，通過招投標(biāo)，引進(jìn)專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊——廈門中渼農(nóng)貿(mào)市場管理有限公司，對朝陽和景山兩個市場進(jìn)行管理升級，讓專業(yè)人做專業(yè)事。”林建海說。

“目前我們參與運(yùn)營的是朝陽菜市場和景山菜市場。產(chǎn)權(quán)屬于社區(qū)，我們是項目承包方。區(qū)商務(wù)局完成菜市場基本改造后，我們出資進(jìn)行提升建設(shè)，將攤位出租給商戶。”中渼公司漳州區(qū)域經(jīng)理王杰楓說，改造按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，主要針對菜市場管理松散、布局老化、安全隱患等方面進(jìn)行升級，包括調(diào)整經(jīng)營區(qū)域布局、配齊便民服務(wù)設(shè)施、設(shè)置全新的通風(fēng)采光系統(tǒng)、規(guī)劃相應(yīng)停車點等。

“硬件設(shè)施提升后，軟件也全面升級，現(xiàn)在市場有十幾名管理服務(wù)人員，涵蓋保潔、夜間保安、檢測等崗位。我們還建立快檢室，對生鮮產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等指標(biāo)進(jìn)行檢測。”王杰楓說。

不僅僅是購物

“相比超市，我更習(xí)慣在菜市場買菜，因為就在家門口，而且菜很新鮮，還有大量菜攤可供比較?！笔忻袷Y偉華幾乎每天都要去菜市場買菜，她覺得菜市場有自己的優(yōu)勢，經(jīng)過改造后，更人性化，她很喜歡。

從消費需求角度看，菜市場符合消費習(xí)慣?！斑€是會保持傳統(tǒng)的菜市場風(fēng)格，不是完全向超市模式轉(zhuǎn)變?！蓖踅軛髡f，傳統(tǒng)菜市場最能代表一個地方的市井情懷，借助這樣一個平臺，可以組織獨具特色的多元化經(jīng)營。

“菜市場周邊的美食店有先天優(yōu)勢。剛從地里摘的蔬菜、剛運(yùn)來的豬肉、早市上最新鮮的一批雞蛋……”王杰楓介紹，為打造融合餐飲體驗的菜市場，朝陽和景山菜市場引進(jìn)一批本地特色小吃，如阿國面煎粿、孫氏麻糍等。

藍(lán)田、西番蓮等菜市場引進(jìn)服裝店、鮮花店等商鋪，拓展經(jīng)營范圍，賦予市場多元化的購物體驗。

王杰楓說，下一步，中渼公司將拓展線上下單送菜上門服務(wù)，推進(jìn)線上生鮮平臺與線下生鮮實體門店的融合，實現(xiàn)智能支付、食品安全溯源、手機(jī)下單配送上門“三位一體”功能。

“傳統(tǒng)菜市場正不斷延展社會功能，更好服務(wù)消費者。我們探索‘市場+餐飲’‘市場+旅游’‘市場+文化’等模式，力爭建設(shè)若干個新業(yè)態(tài)標(biāo)桿?！绷纸êＵf，比如西番蓮農(nóng)貿(mào)市場利用集體資產(chǎn)拆遷補(bǔ)償款，新建三層綜合大樓，一層為菜市場，二、三層準(zhǔn)備設(shè)為餐飲、游樂場等。在消費端，一個運(yùn)營良好的菜市場，可以拉動相關(guān)領(lǐng)域的消費；在供給端，能夠為城市提供大量的就業(yè)崗位。因此，菜市場應(yīng)該更智慧、更人性、更多元。