廈門網訊(文/廈門日報記者 黃琬鈞 通訊員 杜珉)近日，“秋天的第一杯奶茶”在不少網友的微博和朋友圈里刷屏了。事實上，廈門人的外賣飲料消費一直保持熱情——美團外賣數據顯示，6月以來，廈門的餐飲消費持續上升，其中，飲品類銷量月均增長約30%。

飲品市場的增長是“外賣經濟體”的一個縮影，同時也折射出廈門人消費力的釋放。連日來，記者實地走訪多家飲品店，通過飲品市場的變化，窺視廈門消費恢復并持續向好的一面。

走訪

飲品市場很熱 外賣小哥很忙

前日下午2點左右，江頭西路上的一家飲品店里，5名店員正在制作飲品，店內播放的音樂不時被接連響起的“您有訂單，請及時處理”通知聲打斷。美團外賣App中顯示，這家店月銷量超過3800單。

從擺放在外賣取餐臺上打包的飲品來看，幾乎每一單都有至少2杯飲品，多的一單有5杯。記者現場做了統計，一個小時內，共有43名外賣騎手在這家店進出，陸續將超過90杯飲品送往消費者手中。

飲品熱銷，外賣小哥很忙。“天氣熱的時候，我平均每天送90單左右，最多的一單，顧客一次性買了12杯飲品。”美團外賣騎手明良告訴記者。

“以前的送餐高峰期一般是在上午11點到下午1點，6月份以來，高峰期延長了，到下午3點都還有不少訂單。”美團外賣騎手李順忠說，他每天配送的訂單中，有三分之一是飲料。

分析

飲品類銷量逐月增長 下午2點是下單最高峰

喝下午茶的廈門人越來越多了。來自美團外賣的數據顯示，在廈門，飲品類銷量逐月增長。與6月相比，7月飲品類銷量增長了31%，8月比上個月增長28%。下午2點，是廈門人下單的最高峰時刻。

有人會好奇，愛喝下午茶的廈門人都在哪兒？數據統計顯示，蓮坂、中山路、湖里萬達廣場、SM城市廣場、火炬高新區周邊飲品店數量最多且屬消費量最大的區域。今年以來，在美團外賣下單杯數最多的一單有97杯，送往寫字樓。

在下午茶種類中，奶茶、咖啡、涼茶、冰激凌、酸奶是美團外賣廈門用戶最愛的。其中，廈門人對涼茶較為偏愛，涼茶喜好排名位于全國前五。

此外，記者還發現，“少放糖”成為外賣單最熱門的留言關鍵詞。數據顯示，95%以上的用戶會選擇“半糖”“少糖”“無糖”。產品選項中，還出現了“0卡糖”，追求健康生活成為越來越多廈門人的需求。

市場

線上銷量有較大提升 包裝與營銷成重點

從飲品市場消費數據看來，外賣平臺顯然是提升銷量的重要渠道。

“7月比6月銷量增長了120%左右，線下與線上的銷量大概是6比4。”飲品品牌“SEVENBUS”相關負責人告訴記者，線上銷量有了明顯提升。此外，飲品品牌“聽說”相關負責人也表示，該品牌飲品約有7成銷量來自線上。

飲品成為市場競爭激烈的一條“賽道”，各品牌為了吸引顧客也各顯神通，品牌包裝與營銷是重點。“在追求‘好喝’的道路上，我們同時還追求著‘好看’和‘有趣’，積極與異業品牌進行跨界合作，推出潮流包裝、原創盲袋等限定周邊產品。”飲品品牌“SEVENBUS”相關負責人說，在早期經營中，品牌對社交媒體營銷上的關注和投入比較少，主要靠消費者的打卡和口口相傳。“如今，我們也組建了營銷渠道管理團隊，以便接觸更優質的傳媒資源。”飲品品牌“聽說”相關負責人也表示，門店服務、空間設計和品牌形象升級，都是其努力的方向。

在重視品牌包裝與營銷的同時，不少飲品經營者表示，重視消費者評價，及時改進產品，才是消費者最看重的。

觀察

新開飲品店增多 投資者對市場有信心

飲品熱銷，也帶動了資本的活躍。美團數據顯示，7月較6月相比，新開飲品店數量增長了8%，8月相較于7月增長了7%。

“從一杯奶茶或一杯咖啡中，或許就能窺探這個城市的消費力。”一位業內人士分析，新開飲品店數量的增多，是投資者對這個城市及市場富有信心的一種重要表現。另外，奶茶、咖啡大多由年輕人消費，這些飲品的銷量提升，也側面反映這個城市年輕人的活躍度。

走訪中，關于廈門飲品市場和消費力，不少美團飲品外賣從業者保持樂觀:廈門疫情防控做得好，市民生活秩序恢復正常，加之又是知名旅游城市，游客活躍度高，消費力的釋放是一個必然過程。