快開學了 學校食堂準備好了嗎

市場監管部門深入各所學校食堂，為學生開學保駕護航

監管人員檢查配餐所用的一次性餐具。記者 彭怡郡 攝

海西晨報訊（記者 彭怡郡）一本防疫食安「一本通」干貨滿滿，一堂食堂防疫培訓課程結合實操現場檢查……4月7日起，全省分類分批、錯時錯峰開學。為切實做好疫情防控期間校園有序復學，保障學校防疫措施落實到位，連日來，市場監管部門深入各所學校食堂，為學生開學保駕護航。

昨日下午，在廈門六中高中部，湖裏市場監督管理所的監管人員帶來了一堂食堂防疫培訓課程。針對當前的疫情防控形勢，監管人員從環境衛生、食品留樣、用餐分餐方式等方面，講解了防疫舉措的要點。

同時，監管人員也對學校食堂進行了檢查，衛生環境、餐具是否消殺到位，上崗人員有沒有做好晨檢。監管人員要求，食堂啟用前，冰箱、凍庫內儲存的食材都要清空，師生配餐食譜也要由監管所審核後才能制作。

為了減少堂食帶來的風險，學校也制定了相應的防疫措施。六中高中部食堂工作人員表示，早午餐三餐都有學生在校用餐，因此他們設置了不同的就餐方式。

記者在現場了解到，早餐就餐學生較少，學生都在食堂用餐。食堂餐桌貼上了每位就餐學生的名字，學生根據座位安排，有序就餐。午餐和晚餐時，每個高三班級拆分在兩個班級就餐，就餐間隔保持1米。

此外，為解決學校、企業食堂對疫情防控規範落實不到位的情況，海滄區市場監管局東孚所結合日常企業食堂檢查的經驗，總結食堂防疫等重點、難點，制作匯編《企業事業單位食堂疫情防控與食品安全培訓資料匯編》防疫食安「一本通」手冊。

「一本通」手冊中，明確了關于疫情防控期間食品安全管理等具體辦法及相關建議，包括人員管理、環境衛生、餐具清潔等，以文圖結合的形式，制作隔板用餐、錯時用餐、七步洗手法等食堂防疫要點，以便食堂從業人員能夠準確掌握相關知識，做對做好食堂防疫安全措施。在防疫食安「一本通」裏，監管人員還制作了從業人員晨檢記錄表、食品留樣記錄表等，便于食堂管理人員做好自查自糾。