東南網龍巖2月17日訊 據閩西新聞網報道 “湯鮮、肉美，味道好極了！”15日午時，深圳龍崗一家印刷企業的上杭籍企業主鄧慶發，與一起到古田學習考察的職工品嘗了古田山莊的“毛公大補湯”后贊不絕口，希望這道菜能在深圳打開一個窗口。

“毛公大補湯”是不久前古田山莊的廚師團隊根據革命歷史資料而開發出的“紅軍飯”新菜品，美名不脛而走，深受食客吃貨們歡迎，目前開始在古田山莊和閩西賓館等星級飯店和民間流傳。

圖為大廚正將燉好的“毛公大補湯”端出據悉，2014年10月，全軍政治工作會議（新古田會議）在古田召開，古田山莊大廚們做了一頓“紅軍飯”（紅米飯南瓜湯），受到習近平總書記和其他與會代表交口稱贊。據古田山莊當年做“紅軍飯”的行政總廚葉衛兵介紹，此次“紅軍飯”新菜品“毛公大補湯”，是受到已故革命老人曾志在回憶錄中寫到的故事的啟發而開發的。

根據《一個革命的幸存者——曾志回憶錄》介紹，1929年紅四軍七大后，毛澤東得了重病。秋天，他來到上杭縣城，居住在臨江樓。隨同的曾志等人從城里請來一位著名老中醫，為毛澤東診治。醫生確診體質虛弱、身體浮腫的毛澤東患了瘧疾，并開了“金雞納霜”特效藥，還交代須增加營養，以增強體質，要求一天一只雞再加兩斤牛肉，熬成濃湯飲服。為此，曾志等人專門請了個廚師，天天熬牛肉雞湯給毛澤東補身子。20天后，毛澤東痊愈，精神煥發，并于當年12月召開古田會議。

為迎接古田會議召開90周年、新古田會議召開5周年，更好地傳承弘揚革命傳統，古田山莊大廚們根據以上故事，選用補血益氣的當歸、增強食欲解腥去膩的胡椒、強筋健體提供免疫力的牛肉，以及溫補營養的小母雞作為主要食材，采用客家菜傳統做法，進行提煉加工，經多次嘗試，最終開發出風味獨特、營養價值高、進補功能強的“毛公大補湯”。用文火經過3個小時慢燉的“毛公大補湯”，湯濃、味美、肉爛，健脾胃、益氣血、增氣力。

據悉，古田山莊開辦10余年來，先后承辦過國家級會議140多場，省、市級會議及各類社會團體會議1500多場，接待旅游團隊3000多個。山莊總經理陳榮騰說，今年還是新中國成立70周年，古田圣地將迎來更多嘉賓和游客參觀學習，通過對偉人在上杭革命活動的傳奇故事挖掘創新而研發出的革命菜“毛公大補湯”，能讓八方來客享受到客家美食精華，更為重要的是可以從中汲取圣地“紅色精氣神”，體驗“成功從古田開始”原動力，紅色文化將為每位新時代追夢人“強筋健體”。